金豆豆·油炸山药蛋
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江又灵重
把山药蛋油炸之后裹上爱吃的调料，就变成小零食啦，带出门喝茶郊游的时候混嘴最好了。
食材
山药蛋
1碗
鸡蛋
2个
面粉
适量
干葱碎
可选
辣椒面
适量
盐
适量
十三香
适量
花椒面
适量
海苔碎
可选
步骤
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1. 山药蛋反复泡水搓洗干净 -
2. 冷水下锅，和山药蛋一起煮到开锅后即可取出过凉水
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3. 把山药蛋滤水后放入蛋液中裹匀，然后放进面粉中晃动，使山药蛋表面均匀沾上面粉（在这个步骤也可以裹一些干葱碎）
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4. 热油到180度，中火下锅油炸
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5. 炸到金黄色捞出，滤掉多余的油
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6. 辣椒面（我用的六婆辣椒面），等香料洒在一个盘子里，混匀
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7. 倒入炸好的山药蛋摇晃盘子，使调味料裹在山药蛋表面即可。放凉后表皮会比较脆一点。