北京小吃 - 炸灌肠
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国儿童不遗
在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单
食材
粗粒番薯粉、盐一小撮、开水
适量
鲜蒜末、水、盐、蔬菜精
适量
步骤
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1. 粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮盐 -
2. 水烧开后，倒半勺水到番薯粉里，然后快速搅拌
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3. 再加水，再搅拌，分几次加水
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4. 直到没有碎渣就不要再加水了，然后用手揉，如果太烫就稍微等一会，尽量快点儿揉，最后的淀粉团不要太硬
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5. 揉出这样的形状
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6. 冷水上锅，水开后转中火，蒸30-35分钟
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7. 蒸完以后，用烘培纸包上，放到饭盒里降温，这样灌肠的表面不会发硬
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8. 降温以后
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9. 再换一张烘培纸包上，放入塑料袋，再放到冰箱里一宿
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10. 切片，一边厚一边薄
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11. 热油煎
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12. 蒜切碎，加水
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13. 盐和蔬菜精
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14. 嗯！就是这个味道！
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