1. 新鲜山楂洗净，控水。

2. 如图，用筷子去核。

3. 将山楂放入锅中，加入冰糖和清水，大火煮沸，改小火慢炖。水不要加多，刚刚漫过山楂为宜。

4. 煮到冰糖融化、山楂变色时，加入少许盐，这样能使山楂口感更甜。

5. 小火煮大约20分钟至汤汁浓稠，山楂变得半透明时即可关火出锅。

6. 自己做的没有防腐剂，一周内吃不完，放入冰箱冷冻保存。

7. 分明是煮的，为什么叫炒红果？　　拿糖熬的为什么叫“炒”呢？有一种说法是：炒红果原本是清代宫廷小吃，起源于河北遵化、天津蓟县以及北京通州等京东地区。炒红果的“炒”源于满语，包含炒、炖、熬、煮等多种含义，并不仅限于用油煸炒。