嘉兴肉粽的做法
10.1万热度
54收藏
收藏
|
池白萍蚀
这个方子是我在网络上搜的，稍加改动，做了几年了，一直很受欢迎，特别是很多北方朋友，都赞不绝口，因为自己做好就吃，更是比超市的美味，加上可以多放肉，多放肉，深得\"肉食动物\"们的喜欢，现在分享给大家，要过节了，可以试试！
食材
粽叶
适量
猪腿肉或者五花肉
600克
酱油
50克（米）
白砂糖
20克（米）+7克（肉）
盐
15克（米)+10克（肉）
白酒
5克
蛋黄
可选
糯米
1000克
步骤
-
1. 市场买亍的箬竹叶，冷水浸泡12小时后，放入大锅中煮开2分钟后关火，洗净后用冷水浸泡，直到使用。 -
2. 糯米淘净后，浸泡15分钟，沥干水分放入盆中，加入糖20克，盐15克及酱油50克拌匀。
-
3. 将猪腿肉按肥瘦切成2厘米见方小块，大点小点都没关系，按自己喜好就好，放入盆中，加入糖7克，盐10克及白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
-
4. 左手拿粽叶两张，毛面向下，重叠后在总长三分一处折转，两边相叠成漏斗状。
-
5. 左手托住粽叶，右手放入糯米，再放入腌好的肉，再盖上糯米辅平。
-
6. 将长出的部分粽叶折转，盖住米，左右两边分别下压后在前端汇合处折转，用绳绕折至八成紧，一个粽子就包好了。
-
7. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面高出粽子约3～5厘米，高压锅一个小时，普通锅文火煮3个小时。
小贴士
1、肉里面也可以根据口味适当加点酱油。
2、肉煮熟后会缩小，所以喜欢吃肉的同学在包时，要想象着包，要不然煮熟会嫌肉肉少哦。
2、肉煮熟后会缩小，所以喜欢吃肉的同学在包时，要想象着包，要不然煮熟会嫌肉肉少哦。
相关菜谱
-
麻辣牛肉干的做法
千菱最初的模样8.1万热度27收藏 -
鲜虾瘦肉粥的做法
皓月storm8万热度171收藏 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
苍茫lining8.8万热度49收藏 -
豆浆蛋豆腐蒸肉丸的做法
高大bid1万热度118收藏 -
荔枝猪肉丸的做法
疯疯癫癫只为你7.8万热度112收藏 -
千层牛肉饼的做法
惜安夜梦萧寒8.8万热度151收藏 -
香干蒜薹炒肉丝的做法
抖坠以接玖7.8万热度193收藏 -
安利一个家常牛肉面的做法,有高汤有大块牛肉,味道超棒,比早餐店的好吃
哦哟我嘟12万热度9103收藏