荔枝猪肉丸的做法
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做过菠萝咕噜肉，菠萝当季的时候，酸酸甜甜的菠萝香味特浓，那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝，有天在网上看到个菜谱，是用荔枝和鸡肉一起做的，家里没有鸡肉，就用了现有的猪肉，做了荔枝猪肉丸，也好吃。
时间: 10-30分钟
食材
荔枝
300克
鸡蛋
1个
盐
半茶勺
淀粉
20克
鸡精
半茶勺
葱
2克
猪肉
300克
胡萝卜
半个
蚝油
半茶勺
花椒粉
半茶勺
植物油
适量
步骤
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1. 备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜 -
2. 荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
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3. 猪肉切碎，加入鸡蛋
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4. 再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
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5. 将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
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6. 锅中油烧热
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7. 用手搓成圆丸子下入锅中炸制
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8. 炸至两面金黄
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9. 捞出
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10. 锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
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11. 下入荔枝、丸子翻炒
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12. 倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
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13. 加鸡精，出锅
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14. 装盘
小贴士
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
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