贝柱蒸蛋羹
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小梦泯灭无言钱浭
适合老人和孩子的快手美味哦！
食材
干贝柱
30个左右
鸡蛋
2只
盐
少许
生抽
适量
玉米油
适量
胡椒粉
少许
香葱
1根
步骤
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1. 干贝柱清洗干净，用温水泡软（耗时约15分钟）； -
2. 鸡蛋加少许盐、适量生抽和玉米油、少许胡椒粉打散；
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3. 往鸡蛋液中加入温开水（蛋液和水的比例约1：2），调匀后，过滤网滤去表面泡沫（可以多滤两次，蒸出来的蛋羹会很细滑），装入蒸碗；
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4. 在蒸碗上封上耐高温保鲜膜，水开后上锅，加盖，旺火开蒸；
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5. 蒸12分钟左右至蛋羹表面凝固后，挑开保鲜膜，小心地洒上泡软的贝柱---千万别跟我一样，粗暴得把蛋羹都打裂开了---，封回保鲜膜，继续再蒸3分钟左右；
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6. 蒸好的蛋羹取出，沿碗沿小心淋上适量生抽，撒上葱花即可。
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