肉饼蒸蛋
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KyouanSama
肉饼蒸蛋，之前都是爸爸妈妈做给自己吃的，现在第一次自己做这个肉饼蒸蛋，模样就是这样的，我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，还请亲们多包涵哦，不过味道还是很赞滴
食材
猪肉
300g
鹌鹑蛋／鸡蛋
3个
料酒
2勺
淀粉
2勺
酱油
2勺
干香菇
20g
白胡椒粉
2茶匙
盐
2g
姜
适量
葱
少许
清水
小半碗
步骤
-
1. 将食材洗净备用 -
2. 用刀切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，????搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）
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3. 将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲
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4. 将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝
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5. 在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右
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6. 撒上葱花即可出锅
小贴士
如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较多较厚，则需要延长时间。另外，添加淀粉很重要！
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