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树根蛋糕
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何必掩饰雨薇
法国人天性浪漫，连美食的起源也浪漫过人：从前有个买不起圣诞礼物
的年轻人，在树林中捡了一段树木送给情人，不但赢得芳心，并从此平
步青云。因此。树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征；
食材
巧克力酱
50g
面粉
70g
白砂糖
40g
鸡蛋
6个
色拉油
30g
牛奶
30g
盐
0.5g
白醋
几滴
步骤
  • 1. 6个洋鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离到两个无水的干净大盆中，蛋黄中加入20克白砂糖搅打
  • 2. 打匀后加入30克色拉油，再次打匀后加入30克牛奶，再次打匀后加入50克巧克力酱搅拌
  • 3. 再次打匀后加入70克干面粉，用刮刀切拌均匀，放置一边备用
  • 4. 蛋白糊：蛋白中加入0.5克盐和几抵白醋.低速打至粗泡状态,加入20克白砂糖继续打;打到细腻的泡沫状态时,再加入20克白砂糖,转高速打,打到可以拉出弯勾状态(湿性发泡),停止
  • 5. 将蛋白糊和蛋黄糊倒在一个盆里,用橡皮刮刀切拌均匀;不可以转圈搅拌哦
  • 6. 将混合好的面糊,倒入铺有锡纸的烤盘中.用刮刀刮平,然后将烤盘子提起,放下,在桌面上震几次,冒出气泡
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