圣诞烤鸡
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燕谁把琴弦拨断
圣诞节虽然不是中国的节日，但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节，你有什么样的计划吗？如果想要过一次纯正的西式圣诞节，那么来一顿圣诞大餐是最好的选择，而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡，火鸡在我们这里不容易买到，那么就用三黄鸡替代吧，一样能充满节日的喜庆气氛。
食材
三黄鸡
1只
洋葱
1个
土豆
1个
胡萝卜
1根
甜豆
30g
小西红柿
8个
大蒜
2瓣
黑胡椒碎
3g
百里香
3g（没有就不放）
橄榄油
10ml
白兰地
10ml（可用料酒代替）
蚝油
15ml
生抽
10ml
蜂蜜
15ml
盐
少许
步骤
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1. 将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股 -
2. 用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
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3. 胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
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4. 将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用
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5. 将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
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6. 将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
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7. 将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
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8. 烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
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9. 最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可
小贴士
1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。
2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。
3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。
4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。
2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。
3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。
4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。
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