核桃酥（香酥不硬）
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不开心obedience
真的一点都不硬！
酥酥的很好咬，老人小孩吃都没问题的。
酥酥的很好咬，老人小孩吃都没问题的。
食材
低筋面粉
220克
核桃仁
100克
小苏打
2克
玉米油
100克
蛋黄
3个
糖粉
75克
盐
1克
黑芝麻
适量
步骤
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1. 扒出核桃仁，掰成小块，放入烤箱烤一下，150度烤10分钟，看好别糊了。烤好后把外面薄薄的皮搓下来，因为烤过了，皮一搓就掉。（当然了，不搓皮也是可以的，随自己喜欢） -
2. 用料理机打成核桃粉，或者如果没有料理机直接放入保鲜袋用擀面杖敲碎也可以。有粗粒或小块都可以，根据个人喜欢，核桃粉随便粗细都可以。
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3. 玉米油、糖粉、盐、蛋黄放入搅拌盆，用打蛋器搅拌均匀。
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4. 搅拌均匀后状态如图，质地比较浓稠。
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5. 加入低筋面粉和苏打粉的混合粉，借助刮刀或者直接用手混合成油油的面团。然后加入准备好的核桃粉，混合成团。
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6. 面团分成24克的小块，一共可以分22块，用手搓成圆球，在掌心里压一下，压成如图形状。然后在上面刷一层蛋液，撒一点黑芝麻。
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7. 烤箱预热160度，烘烤25分钟即可。我的烤箱温度偏高，一般情况下，170度烘烤也可。根据自己烤箱调整，第一次烤要在旁边看着，避免烤糊。
小贴士
不喜欢吃甜的适量减糖。
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