1. 鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。

2. 加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。

3. 厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。

4. 倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。

5. 再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。

6. 出锅后切块。

7. 切面的蛋液绵密融为一体。

8. 可以直接吃，也可以当做便当菜。