东北家拌凉菜
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光明磊落
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食材
凉皮
一张
熟花生米
一把
干豆腐
半张
黄瓜
一根
瘦肉
一两
笨豆芽
一小碗
土豆
半个
香菜
少许
盐
两小勺
糖
两大勺
老陈醋
半碗
辣椒油
两大勺
香油
两大勺
味精
一小勺
酱油
一小勺
胡椒粉
少许
步骤
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1. 干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行） -
2. 土豆切成细丝
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3. 土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉
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4. 烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水
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5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水
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6. 粉皮用清水浸泡开后切成条
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7. 肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉
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8. 把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可
小贴士
1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。