香辣酱爆花螺
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柾羡
花螺花纹美貌，肉质鲜美，香辣爆炒，好吃到爆。
食材
花螺
500克
郫县豆瓣辣酱
一汤匙
盐
一勺，用于螺吐沙
生姜
三片
葱
三根
油
适量
料酒
二汤匙
糖
一茶匙
蒜
二瓣
水
一小碗
生抽
一汤匙
步骤
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1. 花螺在盐水中养半天，让它们吐干净沙。也可问商贩要些海水，拿来养螺吐沙。 -
2. 葱姜蒜切丁备用，辣酱备用。
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3. 锅中倒适量油，下葱姜蒜爆香。
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4. 锅中放辣酱，煸出红油，酱汁润泽冒泡。
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5. 放入花螺翻炒均匀。
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6. 浇入二汤匙料酒、一汤匙生抽。
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7. 再调入一茶匙糖提鲜，可再加一小碗水。
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8. 稍煮使花螺吸收汤汁，就可以关火装盘了。
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9. 装盘享用吧！
小贴士
1、用盐水可以让花螺吐沙。2、花螺爆炒时是不宜过长，影响肉质。3、辣酱中有盐份，烹炒过程不用放盐。
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