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小黄人奶酪蛋糕
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zheng炀
因为女儿很喜欢小黄人，自己又觉得非常可爱就做了这款蛋糕，夹馅是芒果奶酪馅，非常的好吃哦。由于我的烤箱比较小所以把蛋糕材料用了2倍的，做了两个8寸蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
蛋糕用料；低筋面粉
34g
鸡蛋
2个
色拉油
16g
细砂糖
36g
牛奶
16g
奶酪馅；奶酪
50g
淡奶油
20g
砂糖
20g
芒果
一个
步骤
  • 1. 准备材料，将鸡蛋分离放入无水无油的盆里
  • 2. 蛋黄里加入20克砂糖稍微搅拌，然后加入牛奶和油轻轻搅拌均匀。
  • 3. 面粉过筛后加入蛋黄糊里用翻拌的的手法搅拌至无颗粒顺滑，放置备用。
  • 4. 蛋白里滴几滴柠檬汁，砂糖分三次加入将蛋白用电动打蛋器打至提起来有很细腻的弯钩状态，不用打至干性发泡。
  • 5. 、挖1/3的蛋白到蛋黄糊里用切拌的方式搅拌均匀，然后再倒回蛋白盆里搅拌均匀，烤箱预热160度5分钟。
  • 6. 搅拌好的面糊，一定要注意搅拌的时候不要消泡。
  • 7. 烤盘里铺上油纸，搅拌均匀的面糊倒入8寸方烤盘中，端平在桌子上震几下排出大气泡，然后进烤箱我的是160度20分钟。
  • 8. 烤好的蛋糕拿出来放凉，用模具扣出两个圆形备用（有6寸的派盘扣出来更漂亮）。
  • 9. 馅料；将奶酪和淡奶油放在盆里隔水打至顺滑，小火加热，离火加入砂糖搅拌均匀
小贴士
烘培路上，安佳陪伴路飞成长
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