坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量
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赵劳资有保险i
这款曲奇是按照君之的菜谱用了#百吉福黄油#，口味尤其好吃，因为百吉福的黄油是发酵黄油。虽说普通黄油和发酵黄油在品质上并无优劣之分，不过发酵黄油有发酵后的乳酸味和更加浓郁的奶香味。家里正好有做海绵蛋糕时买的发酵黄油，所以复刻了君之的“坚果黄油曲奇”。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
80g
玉米淀粉
20g
黄油
72g
全蛋
25g
切碎的坚果仁
55g
白砂糖
50g
盐
1/4小勺
步骤
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1. 鸡蛋一个打散，黄油切片软化，各种坚果放入厚保鲜袋里，用擀面棍压碎。 -
2. 取一只小锅（深锅打散黄油时不容易飞溅），放入软化的黄油、白砂糖和盐。用电动打蛋器打发，期间要用刮刀把飞溅的黄油和糖聚拢。
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3. 搅打到黄油体积蓬松，颜色变浅。加入蛋液，继续搅打直到均匀，
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4. 将中筋面粉和玉米淀粉充分混匀，过筛两次，然后筛入步骤3的黄油里，切拌均匀并加入果仁碎。
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5. 将拌好的曲奇面糊倒在保鲜膜上整形。
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6. 可以是方形、圆形或者长方形。放入冷冻室冻硬。
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7. 尽量切成厚薄均匀的片。
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8. 放入预热180度的烤箱，15-20分钟。
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9. 成品。
小贴士
1.用发酵黄油烤出来的的曲奇味道更好。
2.我没有低筋面粉，采用了中筋面粉和玉米淀粉混合，使用时一定要过筛混合均匀再用。
3.各家烤箱的温度不同，切出来曲奇的厚薄不同，烤制的时间需要及时调整。
2.我没有低筋面粉，采用了中筋面粉和玉米淀粉混合，使用时一定要过筛混合均匀再用。
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