马苏里拉奶酪棒
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顾留芳Fffff
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时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100g
牛奶
55g
黄油
30克
马苏里拉奶酪
50g
黑胡椒粉
1/2小勺
盐
1/2小勺
步骤
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1. 奶酪刨成丝,放入冷冻室冻冰硬后,再用擀面杖敲成奶酪碎
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2. 奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后,再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。
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3. 面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮,黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。
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4. 擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起,松驰20分钟。桌面撒上适量面粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起,松驰20分钟,再擀开,三折,松驰20分钟。
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5. 将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片,用刀子切去边角,再切成小条。
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6. 小条面片两头反方向拧转,排在烤盘上,两头稍稍用力在烤盘上按一下,起固定作用,烤箱180度预热,放上层15~20分钟左右。
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面坯一定要松弛彻底再擀大,再用模具扣出的面坯不会回缩!
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