爽脆土豆丝
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alteration若馨
夏日食欲减退，喜欢吃清淡一点的食物！爽脆土豆丝，清清爽爽、口感爽脆，夏日小清新的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
大蒜
2颗
盐
1勺
味精
半勺
菜籽油
适量
胡椒粉
半勺
步骤
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1. 土豆两个去皮。 -
2. 土豆尽量切细丝，土豆切细口感更好。
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3. 切好的土豆丝，放入水中清洗几次，去掉多余的淀粉。
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4. 青辣椒，红辣椒同样切细丝，大蒜2个剁碎。
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5. 锅中水烧开，放土豆丝入锅焯一下，捞出来放凉水冲一冲，焯土豆丝时间不宜过长，1分钟这样，看你切土豆丝厚薄大小。
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6. 青辣椒，红辣椒丝放入锅焯一下，同样放凉水冲一冲，捞出来沥干。
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7. 锅中热油，先下大蒜爆香，土豆丝和辣椒丝倒入锅中快速翻炒。
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8. 边翻炒边添加1勺盐，味精半勺、胡椒粉半勺，快速翻炒片刻就可以关火。土豆丝和辣椒丝已经焯水，翻炒的时间不能太长，会影响土豆丝的口感。
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9. 出锅盛放碗中，完成！
小贴士
土豆丝与辣椒丝入锅翻炒时间不能太长，炒久的土豆丝软烂就不好吃了！
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