肉末烤茄子
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肖申克
茄子是百姓餐桌上的常见菜，通常的做法无非就是炒、炖或是凉拌。今天闲来无事试试我的炸锅，然后就有了这道意料之外的美味。应该怎么来形容它呢，它最大程度的保留了茄子本身的味道，加之肉末和蒜泥的碰撞产生的那种独特的香味，真的是超级无敌巨好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
长茄子
1根
鸡蛋
1个
肉馅
300g
盐
适量
生抽
3勺
耗油
1勺
鸡精
1匙
色拉油
适量
葱
1棵
姜
1块
香油
少许
大蒜
1头
十三香
1匙
步骤
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1. 肉末中加入葱姜末、香油、鸡精、盐、生抽、十三香、耗油、色拉油和一个鸡蛋按顺时针方向搅拌上劲，腌制入味备用 -
2. 茄子去除根部一分为二放入炸篮中200度烤15分钟
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3. 大蒜拍扁切碎放入碗中，加生抽、香油、少许盐搅拌均匀备用
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4. 热锅冷油下入腌制好的肉末
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5. 完全炒熟后备用
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6. 烤好的茄子用锋利的刀在中间划一刀，并用筷子把缝隙撑大
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7. 放上炒好的肉末（自己吃记得多放点肉，那样吃着才过瘾）
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8. 淋上调好的蒜汁
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9. 重新把茄子放回炸篮，再次200度5分钟即可
小贴士
茄子不要选用比较老的那种，那种茄子皮比较硬，吃起来影响口感。
烤制温度和时间要根据食材的大小稍作调整。
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