土家酱香饼
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王语嫣architect
层次分明的煎饼刷上特制的酱料
嚼劲十足，香气四溢
路边的经典小吃在家也能完美复刻
嚼劲十足，香气四溢
路边的经典小吃在家也能完美复刻
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
温水
105g
盐
1g
油
适量
葱花
适量
洋葱
20g
豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
孜然粉
半勺
五香粉
适量
水淀粉
半碗
步骤
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1. 把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。 -
2. 洋葱切成细末，小葱切成葱花。
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3. 平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
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4. 锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。
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5. 小火炒至酱料浓稠时关火盛出。
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6. 面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成'井'字形。
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7. 面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。
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8. 把面皮朝中间层层叠起。
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9. 再次用擀面杖擀至平底锅的大小。
小贴士
炒制酱料的时候要小火。
煎饼的时候火不要太大，否则容易糊。
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