年年有余皮蛋拌豆腐
5.5万热度
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你能跟上我吗
今儿家里宴客，我就把过年的菜品做出来啦！！还算活灵活现的小金鱼对吧？
时间: 1-2小时
食材
内酯豆腐
一块
皮蛋
一个
辣豆豉
适量
香醋
一勺
鸡粉 盐糖
适量
蒸鱼豉油
一勺
生抽
一勺
步骤
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1. 内酯豆腐，去掉封皮，如果有液体，就倒掉。 -
2. 扣在盘子里，把一个对角线的两角割开（可能要仔细看了。。。颜色比较浅）
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3. 两个角割开后，豆腐就自然落下啦！
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4. 皮蛋去壳。
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5. 对半切开。
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6. 其中一半切三刀，成四瓣。
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7. 另外一半放在豆腐上。
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8. 四瓣皮蛋像扇形一样拼在后面。
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9. 鱼头处点缀两个豆豉，成鱼眼。
小贴士
皮蛋还是煮一下，冷水下锅，大火十分钟。我的没煮，所以有点脏脏的感觉