开启绿色养生之道- 大麦若叶青蛋糕卷
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忆凉歌
这款青汁蛋糕卷，颜值非常的高，一点也不输给抹茶粉的哦！
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
40克
大豆油
40克
细砂糖
30克
低筋面粉
34克
大麦粉
6克
蛋黄
4个
蛋白
4个
淡奶油
200克
糖粉
20克
步骤
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1. 牛奶、大豆油跟10克细砂糖混合搅拌至糖融化 -
2. 低筋面粉跟大麦粉混合之后过筛，然后加入步骤一中
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3. 搅拌至没有颗粒、顺滑的状态
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4. 加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊备用
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5. 蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋头有小弯钩）
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6. 打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊内翻拌均匀
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7. 再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白内翻拌均匀并倒入铺有油纸的烤盘内，摊均匀
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8. 烤箱提前预热，放入中层，上下火170度，烤14分钟左右
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9. 烤好的蛋糕出炉后倒扣立即撕掉油纸并重新再盖上，淡奶油加糖粉打发好
小贴士
夹好馅之后的马卡龙可不能着急吃哦~这个时候壳与馅是完全分离的！必须密封冷藏保存24-72小时之后壳与馅儿完全融合到一起才可以享用~那时你才会充分感受到外壳的酥脆、内馅儿的绵软以及两者混合在一起的独特口感！这样散发着浓郁杏仁香气的马卡龙才真正称得上是甜品中的“爱马仕”、“少女的酥胸”！配一壶上好的锡兰红茶，约三五好友围坐在一起，品尝着小马，一起度过愉快的下午茶时光吧！
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