糯米牛肉烧麦
8.8万热度
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丑圛袁命题寿
老公突然想吃烧麦，好吧，虽然我没做过，还是尝试一下吧
时间: 1-2小时
食材
牛肉馅
500g
蒸熟的糯米饭
500g
香菇
20颗
胡萝卜
两根
大葱
一根
姜
少量
面粉
500g
温水
适量
六月鲜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
少量
十三香
少量
步骤
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1. 糯米提前一天泡水 -
2. 干香菇泡发
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3. 泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算
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4. 牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材
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5. 大葱切沫
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6. 香菇胡萝卜切小丁
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7. 起油锅，油热后下葱炒香
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8. 下胡萝卜丁香菇丁超出香味
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9. 把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒
小贴士
这是我第一次做，其实真的没有想象的难，只是烧麦皮是个比较麻烦的事儿。今天我试了三种方法，一是不压褶直接包，就像包饺子一样，包出来也好看;二是用手捏的褶子，感觉差点儿意思，自己最满意的还是用脱模刀压出来的褶，做出来的烧麦形状特别好。
烧麦皮中间稍微厚一点儿外边薄一点儿
烧麦皮中间稍微厚一点儿外边薄一点儿