蔓越莓糯米糕
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小袋鼠打怪兽
夏天的时候去后海划船,在岸边买了几支糯米凉糕,是红豆和紫薯的,做成长方条形状,用一根竹签叉着,沾一些白糖,吃起来特别可口,一直忘不掉,回家自己做来吃,尝试用了全球最大的蔓越莓品牌ocean spray的天然蔓越莓干来做,做好的凉糕很是惊喜,酸甜香糯,别有风味!而且蔓越莓号称“北美红宝石”,是天然的抗菌保健水果,而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!和糯米一起非常搭,特别推荐哦!
时间: 1-2小时
食材
糯米
300克
ocean spray蔓越莓干
90克
白砂糖
适量
清水
少许
步骤
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1. 选用优质蔓越莓干
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2. 洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用
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3. 糯米浸泡3-4小时
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4. 控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟
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5. 入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟
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6. 蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了
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7. 再铺一层蒸好的蔓越莓
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8. 继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏
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9. 定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!
小贴士
糯米需要浸泡4小时
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