木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。因其含有丰富的植物胶原成分，所以具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、呼吸道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用，对目前的雾霾天对人们造成的身体伤害有一定的防治作用。
今天这款木耳小炒，采用了“男厨”东北秋木耳，搭配胡萝卜、西兰花、山药片，用葱蒜调味，成品色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富，真正的色香味俱佳，家有宝宝的妈妈可以试试，鲜艳的卖相能否吸引孩子多吃一些呢。