1.山楂要洗净晾干，罐头瓶也要洗净控干，有水的话不利于山楂罐头的储存；2.装瓶的时候，尽量把山楂放在下面，冰糖放在山楂上面，这样加热水的时候会直接冲到冰糖，一是可以加快冰糖的融化速度，二是可以用冰糖暂时压住山楂，尽可能让山楂得到热水的充分冲泡；3.加完热水后就可以把瓶盖盖上了，但是要稍微松一些盖上，不要拧太紧，否则等冷却之后会非常难拧开；4.这个山楂罐头放置两三天后，吃起来口感最佳，时间长了会有酒香味，所以要根据自己的口味决定放置的时间长短。