酸甜可口的小零嘴-山楂雪球
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/90/b0/724hfc_720.jpg?ver=1)
8.3万热度
14收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
祈祷vanish
转眼便是深秋了,虽然是在南方,但在街头已经可以看到山楂果红彤彤的身影。酸涩的山楂,就像纯纯的初恋,红颜似火的外表下是青涩味道,不禁让我想起校园时代的恋情,羞涩却又单纯。
很早以前,在南方是很少能在街头看到山楂果,运气好的话,才能遇到那走街窜巷吆喝卖冰糖葫芦的老汉。比起冰糖葫芦,其实山楂雪球更吸引人。红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜,就像小姑娘那白里透红的小脸蛋,甜蜜中带着酸酸的味道!
很早以前,在南方是很少能在街头看到山楂果,运气好的话,才能遇到那走街窜巷吆喝卖冰糖葫芦的老汉。比起冰糖葫芦,其实山楂雪球更吸引人。红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜,就像小姑娘那白里透红的小脸蛋,甜蜜中带着酸酸的味道!
时间: 1-2小时
食材
山楂
150g
细砂糖
100g
清水
50g
白醋
5g
步骤
-
1. 山楂清水洗净,晾干水分,这一点很重要!
-
2. 锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
-
3. 开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的糖汁,熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糊锅。
-
4. 锅里出现细小的气泡,加入白醋,可以使糖汁快速出现结晶现象。
-
5. 将糖汁倒入放有山楂的大盆中,用铲子快速搅拌,使山楂表面均匀地被糖汁包裹,继续搅拌。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显,这需要足够的耐心。
-
6. 这样,酸甜可口的山楂雪球就做好啦!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、煮好的糖汁一定要倒出来和山楂搅拌均匀,不要直接放山楂进去炒,否则山楂会变软变酸,口感不好。
2、如果不怕麻烦的话,可以用吸管或者筷子穿过山楂,从而达到去核的效果,这样吃起来的时候就会比较方便,不用吐核啦!
2、如果不怕麻烦的话,可以用吸管或者筷子穿过山楂,从而达到去核的效果,这样吃起来的时候就会比较方便,不用吐核啦!
-
这道菜的其他做法
-
酸甜可口的菠萝鱼老人孩子馋哭了
45收藏12.7万热度 -
一上桌就哄抢:外酥里嫩酸甜可口的锅包肉
16收藏11万热度 -
自制酸甜可口的杏干
122收藏1.4万热度 -
山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法
9收藏10.1万热度 -
酸甜可口的糖醋荷包蛋
17收藏9.1万热度
相关菜谱
-
酸甜可口的水果炒饭
昹彼岸花开蒙花_9.8万热度168收藏 -
酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋
天生发际偏高9.3万热度14收藏 -
肉香扑鼻酸甜可口的五味鸭
陨队矩接某14.6万热度22收藏 -
清新柠檬麦芬/玛芬蛋糕…酸甜可口的味觉享受…
偌山橇辽啃9.4万热度41收藏 -
酸甜可口的百香果柠檬蜜
zheng炀11.1万热度31收藏 -
酸甜可口的山楂果酱
innumerable愉快7.6万热度152收藏 -
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸
冯雨佳勒8.1万热度39收藏 -
酸甜可口的枇杷酱
睫毛shipwreck7.3万热度27收藏