香菇虾肉水饺
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性感bandit
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时间: 1-2小时
食材
水发木耳
10朵
虾仁
15只
肉馅
300g
鲜香菇
5-8棵
面粉
300g
白胡椒粉
适量
葱姜末
适量
香油
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 凉水和面，醒30分钟。 -
2. 在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
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3. 面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
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4. 包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
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5. 锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。
小贴士
如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。
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