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益气补血养颜排骨汤
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南图末生的臭臭
冬季进补季！
当归：益气补血
党参：提高免疫力
黄芪：美容养颜
三种药材都有补气的功效！
时间: 10分钟内
食材
排骨
一斤左右
莲藕
2节
胡萝卜
1根
大葱
1段
姜
3-5片
党参
5-10片
当归
5-10片
黄芪
3-5片
枸杞
10颗左右
红枣
2颗
绿豆
20粒左右
薏米
20粒左右
山楂干
3片
莲子
5颗
步骤
  • 1. 排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，我这个是汤排。
  • 2. 配件，党参当归黄芪的功效上面说了，薏米和绿豆是我常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。
  • 3. 用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。
  • 4. 排骨可以先飞水，也可以直接煲。放入洗净的配料。大火烧。我用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。
  • 5. 不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。
  • 6. 用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。
  • 7. 要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。
  • 8. 撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。
  • 9. 加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。
小贴士
煲汤要在最后起锅加盐！盐煮久了会产生亚硝酸，而且盐有脱水作用！
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