耗油五彩牛肉丁
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麻辣小龙虾大面团
这道菜不仅咸鲜香醇回味无穷，且缤纷耀眼流光溢彩，是假日聚会餐桌上一道靓丽的风景。
时间: 1-2小时
食材
牛腩肉
适量
青椒
适量
圆葱
适量
红黄彩椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
耗油
适量
糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
花生油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 牛肉清洗干净后切成牛肉粒 -
2. 铁锅内加水，放入牛肉粒小火慢慢汆出血水
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3. 葱姜蒜八角备好
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4. 铁锅加热后放入适量花生油，油热后放入葱姜蒜八角及酱油爆香
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5. 将汆好水的牛肉粒滑入锅内翻炒均匀，烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋，翻炒出香味
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6. 锅内加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖
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7. 炖肉的空闲时间里，将彩椒及圆葱清洗干净，切丁备用。
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8. 一小时后汤汁收至1/4，加两汤匙耗油开大火翻炒均匀，使牛肉粒饱满均匀地裹上汤汁儿。
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9. 将彩椒及圆葱丁滑入，翻炒出椒香和葱香。
小贴士
这款菜不要放盐哦，因为耗油本身就是咸的。
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