简单风味家常菜-香煎豆腐
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账毓辜炊接
我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
4块
葱
6根
大蒜
4颗
蚝油
1茶勺
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
水或高汤
1/2量杯
步骤
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1. 豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用 -
2. 首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用
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3. 倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用
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4. 豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽
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5. 煎双面至金黄色
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6. 煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了
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7. 平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下
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8. 在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜
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9. 淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了
小贴士
虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )
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