南京风味—卤鸭肫
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南京人爱吃鸭子，而且喜欢把鸭子身体的各部位分别制成各种美味，其中的卤鸭肫就是我家的常客，鸭肫肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆爱的佳肴珍品。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肫
800克
葱
1根
生姜
数片
香叶
6片
八角
5个
桂皮
1块
冰糖
适量
料酒
1大勺
生抽
2勺
老抽
2勺
步骤
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1. 先把鸭肫洗净后氽水放入电压力锅中。 -
2. 然后加入葱结、生姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，启动煮豆程序。
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3. 煮好的鸭肫倒入炒锅内大火收干汤汁。
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4. 然后捞出鸭肫放凉后切成薄片即食。
小贴士
1、鸭肫一定要先氽水再煮可去除醒味。
2、生抽提鲜，老抽上色，你也可以放一种酱油。
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