脆炸鲜牛奶
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柾月赫兹
感谢金主爸爸金龙鱼寄来的菜籽油
炸牛奶是广东顺德地区的名小吃，将
牛奶颠覆以往喝着吃牛奶，改为冻成
固体后进行高温煎炸，给不爱喝牛奶
人的另一种方式选择。
炸牛奶是广东顺德地区的名小吃，将
牛奶颠覆以往喝着吃牛奶，改为冻成
固体后进行高温煎炸，给不爱喝牛奶
人的另一种方式选择。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶馅：
适量
牛奶
200g
玉米淀粉
20g
白砂糖
25g
奶粉
10g
裹炸：
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1颗
步骤
-
1. 牛奶、白沙糖、玉米淀粉、奶粉（奶粉没有可忽略）加入奶锅小火煮至浓稠，期间要不停拿刮刀或者筷子类不停搅拌 -
2. 煮至还可以流动的浓稠糊状即可，放凉
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3. 准备一个干净碗，内壁涂上薄薄一层菜籽油或者像我铺一层保鲜膜
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4. 将牛奶糊倒入铺保鲜膜的碗中，用刮刀铺平送入冰箱冷藏半小时以上
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5. 冰箱取出，将保鲜膜整个取出，用锋利刀切块状
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6. 取一奶锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧开，油沸腾至用筷子触锅底有气泡产生即可放入牛奶条
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7. 鸡蛋打散，牛奶条放入裹一层鸡蛋液
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8. 再放入面包糠中裹一层，将多余抖掉
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9. 将牛奶条轻放入热油中炸至外表金黄即可捞出
小贴士
牛奶糊煮时注意一定要小火不停搅拌以免糊锅粘锅底
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