1、如果是比较薄一些的花胶，一般炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，需炖4-5个小时。
2、花胶炖鲜牛奶可以适量进食，但是不要天天吃，为了摄取均衡的营养，应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。
3、花胶的禁忌人群：
①胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；
②感冒患者也要忌食；
③食欲不振和痰湿盛者忌食；
④对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；
⑤1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。