空炸蒜香烤排骨
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develop一分为二
很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。前几天去外地参加比赛，心里还记挂着有几篇空炸试用的食谱没做，急忙赶回来完成它。幸好空炸使用起来非常方便快捷，用来做蒜香排骨，连不爱蒜味的小朋友也喜欢得很。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000克
大蒜
几瓣
葱
2段
姜
2片
盐
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
十三香
半勺
八角
1个
桂皮
少许
老抽
半勺
蜂蜜
1勺
步骤
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1. 排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用 -
2. 将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
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3. 完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
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4. 将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
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5. 九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟
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6. 用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
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7. 表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
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8. 细节图
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9. 细节图
小贴士
1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。
2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。
2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。
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