天麻炖火腿肉
5.6万热度
64收藏
收藏
|
恨灵雕
先生喜欢吃火腿，昆明的朋友给他带了一个宣威琵琶火腿回来。最近他经常熬夜说头又开始痛了，想到家里还有一袋天麻没有食用，天麻有治疗头痛、头晕等功效。我把天麻融入食物中，作为养生药膳让先生食用。
时间: 1-2小时
食材
宣威火腿肉
1000克
天麻
50克
五指毛桃根
10克
花椒
10多粒
姜
1块
料酒
2勺
步骤
-
1. 准备宣威火腿肉1000克。 -
2. 火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。
-
3. 准备一锅清水烧开，切好的火腿肉放入锅中煮5分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少咸味）
-
4. 煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。
-
5. 天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）
-
6. 五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。
-
7. 将火腿肉倒入砂锅中。
-
8. 添加五指毛桃根、切好的姜片、花椒粒、料酒入砂锅中。
-
9. 添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）
小贴士
1、整个过程我没有放盐，火腿是腌制食品，盐份比较重，焯水的火腿肉再进行炖煮，味道刚刚好，2、可以根据自己的喜爱，添加一些素菜一起与火腿肉食用，在火腿肉煮熟后，再加入素菜煮一会。
-
这道菜的其他做法
-
麻香火腿酥饼--原创
110收藏8.4万热度 -
火腿肉炒毛豆
116收藏2.1万热度 -
天麻炖乌鸡
120收藏4.4万热度 -
火腿肉丸蔬菜煲
187收藏4.1万热度 -
天麻炖鸡
115收藏26.5万热度