菠萝咕噜肉
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维运蹲街守护
咕噜肉，又名古老肉，是广东地区的一道汉族特色名菜。
很爱吃这道菜，酸甜口味，特别下饭。
很爱吃这道菜，酸甜口味，特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500克
青椒
1/4个
红椒
1/4个
菠萝
1/4个
鸡蛋
1个
面粉
适量
大蒜
2瓣
生抽
2勺
番茄酱
2勺
料酒
1勺
砂糖
4勺
醋
3勺
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 里脊肉洗干净，切成小块丁 -
2. 切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉
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3. 青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟
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4. 调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐
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5. 热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦
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6. 炸好的肉丁，捞起来备用
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7. 热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味
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8. 熬好的汤汁，装碗备用
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9. 另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝超出味道
小贴士
1、肉丁记得裹一层蛋液，这样面粉粘得才会足够，过的严实；
2、看了一些菜谱，有厨娘选择山楂，柠檬来调制酸度，嘿嘿，而我喜欢用醋和番茄酱；
3、菠萝先炒一下，味道会更好哦
4、其实我是看着心情做这个菜的，下次放牛肉试试，比较最近在减脂增肌，少吃点猪肉也挺好的。不过算了，这道菜放了那么多白糖，吃完得跑好几公里呢
2、看了一些菜谱，有厨娘选择山楂，柠檬来调制酸度，嘿嘿，而我喜欢用醋和番茄酱；
3、菠萝先炒一下，味道会更好哦
4、其实我是看着心情做这个菜的，下次放牛肉试试，比较最近在减脂增肌，少吃点猪肉也挺好的。不过算了，这道菜放了那么多白糖，吃完得跑好几公里呢