虎皮鹌鹑蛋红烧肉
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郑谁予琴乱
小家伙每次在学校吃到自己喜欢的菜，总是让我在家也给他做着吃，小吃货一枚！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
350克
鹌鹑蛋
10个
大料，香叶，草果，
各一个
桂皮
小半片
小茴香
10粒
生抽
3勺
老抽
1勺
糖
1勺
盐
1勺
料酒
5勺
葱
5根
开水
半碗
步骤
-
1. 五花肉切块， -
2. 鹌鹑蛋煮熟，剥皮，油锅炸，炸这样就可以捞出，
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3. 加香料，小火炒出香味，
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4. 加五花肉煸炒至两面微黄，
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5. 加入虎皮鹌鹑蛋，生抽，老抽，料酒，盐，开水沿着锅边倒入，烧开，中小火炖至，
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6. 汤汁快收干了，加葱段，
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7. 起锅，
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8. 吃块五花肉，香味都进去了！
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9. 再吃个鹌鹑蛋！
小贴士
1.本款菜用的是鳕鱼蓉，可以用其它喜欢的鱼蓉代替。
2.搅拌鱼蓉前，先放冰箱冷藏一下，会比较容易起胶。
3.在市场买的鱼蓉都是添加了盐，所以在制作过程中要注意减掉盐。如果自己起骨剁鱼蓉就要通过添加盐水顺一个方向搅拌挞至起胶。
2.搅拌鱼蓉前，先放冰箱冷藏一下，会比较容易起胶。
3.在市场买的鱼蓉都是添加了盐，所以在制作过程中要注意减掉盐。如果自己起骨剁鱼蓉就要通过添加盐水顺一个方向搅拌挞至起胶。
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