紫苏香菇鹌鹑蛋
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鸵鸟descent
简单快捷的蒸菜，只用盐和黑胡椒粉调味，搭配怡人的紫苏叶，清淡但有营养，适合男女老少享用。
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
6个
新鲜香菇
6只
花生油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
紫苏叶
2片
白糖（腌香菇用）
3g
玉米淀粉（腌香菇用）
10g
花生油（腌香菇用）
6g
步骤
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1. 紫苏叶切丝 -
2. 香菇洗净并沥干水分
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3. 用剪刀剪去蒂
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4. 用白糖、花生油和玉米淀粉腌15分钟
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5. 在每个香菇里打入一个鹌鹑蛋
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6. 在香菇上面均匀撒上适量盐和少许黑胡椒粉
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7. 隔水中小火蒸10分钟，熄火
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8. 撒上紫苏丝
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9. 用锅烧开少许花生油，浇在香菇上即可
小贴士
1.可以直接用葱花、大蒜代替紫苏叶。
2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。
3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。
4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。
2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。
3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。
4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。