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用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！
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思域flap
臭豆腐嫩滑可口，吸饱蒜泥、红油的味道，简直不能更下饭！
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时间: 10-30分钟
食材
肉末
150g
臭豆腐
8块
蒜
3头
辣椒酱
50g
生抽
35ml
老抽
10ml
糖
1勺半
味精
半勺
步骤
  • 1. 取臭豆腐8块，改刀切片，蒜3头拍扁切蒜末。
  • 2. 热锅冷油，小火煸炒蒜末至颜色金黄后，下肉末炒至变色。炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。
  • 3. 倒入辣椒酱50g，炒出红油后，加适量开水，用老抽10ml、生抽35ml、味精半勺、糖1勺半调味。
  • 4. 臭豆腐下锅，烧开后再煮5分钟，盛出放上香菜叶装饰即可。臭豆腐易碎，不需要频繁拨动。
小贴士
1、小火煸炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。
2、炒辣椒酱时，等炒出红油再加调料，颜色更好看。
3、臭豆腐不能煮太长时间，也不用频繁拨动，否则豆腐容易碎，影响造型。
本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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