咸菜豆腐脑配米饭
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甘操陕蠢夭
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时间: 10-30分钟
食材
米饭
500ml
豆腐脑
200g
咸菜
150g
大葱
1颗
大蒜
5瓣
味极鲜
2勺
老抽
1勺
盐
2勺
卤子(卖豆腐脑那里现成的)
150g
步骤
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1. 1 蒸米饭2 将豆腐脑和卤子上锅蒸一下《如果是热的,忽略此步骤》3 大葱切成小块,大葱拍碎,切块备用4 锅中放入水烧至沸腾,放入咸菜丝烫一下,捞出放冷水盆里过一下凉,备用5 将咸菜丝切成小块,备用6 锅中放油,稍微一热放入葱花,大蒜翻炒,依次放入咸菜,味极鲜,老抽,盐翻炒《如果有些干,可放入少量水》多炒一会儿,味道好吃
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2. 米饭盛好后,放入豆腐脑,卤子,咸菜搅拌就可以了,味道棒棒的
小贴士
解析,豆腐脑不成型或者糊糊状。原因1比例不对。2加内酯的时候豆浆太热就会成絮絮。豆浆温度太凉就会不成块。最合适的温度在85度
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