豆腐脑～电饭煲版
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四叶草
第一次做，就想尝试下
做的咸口的，当然你也可以做成甜口的
做的咸口的，当然你也可以做成甜口的
时间: 10-30分钟
食材
干黄豆
130g
内酯
2g
步骤
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1. 130g干黄豆，清水浸泡8-12个小时，温度低可延长时间，我一般提前一晚泡上，第二天就可以用 -
2. 泡好的黄豆掰开，里面豆瓣是平整光滑的
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3. 放入豆浆机里面，加入900ml清水
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4. 选果汁／搅拌功能，打3-4遍，之所以不用豆浆功能，因为豆浆机一般是先煮再打，组织就会发生变化，就不太适合做豆腐脑了
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5. 把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
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6. 过滤的空档，用10毫升的温水充分溶解2g内酯
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7. 放入电饭煲煮开3分钟左右，建议选电饭锅这类保温性能好的的锅，煮豆浆时不要盖盖，要不会冒锅
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8. 豆浆煮开后断电，冷却到82-85度之间，冬天大概3分钟，夏天大概5分钟，根据气温变化
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9. 温度合适后，倒入内酯，用勺子顺时针搅拌一下，就可以盖盖，等待10-15分钟左右成型
小贴士
煮豆浆时不要盖盖，要不会冒锅
豆浆机选果汁／搅拌功能，打3-4遍，之所以不用豆浆功能，因为豆浆机一般是先煮再打，组织就会发生变化，就不太适合做豆腐脑了
豆浆煮开后断电，冷却到82-85度之间，冬天大概3分钟，夏天大概5分钟，根据气温变化
豆浆机选果汁／搅拌功能，打3-4遍，之所以不用豆浆功能，因为豆浆机一般是先煮再打，组织就会发生变化，就不太适合做豆腐脑了
豆浆煮开后断电，冷却到82-85度之间，冬天大概3分钟，夏天大概5分钟，根据气温变化
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