1. 腌制鸡肉，用酱油，料酒，少许盐腌制半小时，期间可以准备便当其他材料

2. 翻炒鸡肉和百叶结（或者香菇等），炒到七八分熟打一枚鸡蛋，加少许盐，胡椒粉，小火煎熟。

3. 切好茄子豆角，用刚刚的的锅加点油烧好两样蔬菜。

4. 新鲜莲藕切薄片水煮，捞出来马上过凉水，这样会很脆，然后油锅炒几颗辣椒段，浇在莲藕片上。

5. 再加一勺豆瓣酱，醋，少许酱油，盐，搅拌均匀，可以一次扮一大盆放在冰箱里，每次吃的时候夹一些。酸辣爽脆还下饭。

6. 完成