梭子蟹炖豆腐
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傲凝砸
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时间: 1-2小时
食材
梭子蟹
2只
豆腐
2盒
橄榄油
适量
葱末
若干
白胡椒粉
若干
浓汤宝
1个
淀粉
若干
步骤
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1. 梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味 -
2. 每一段裹上淀粉
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3. 开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用
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4. 砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！
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5. 蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底
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6. 加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！
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7. 放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒
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8. 放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤
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9. 一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟
小贴士
据悉，100克梭子蟹蟹肉含蛋白质14可、脂肪2.6克，且有活血祛瘀之效。