蟹炒年糕
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大闸蟹正当季，各种吃法做起来(^_^) 这道菜汤汁浓郁，年糕入味，蟹肉鲜美，即简单又美味。
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
2只
年糕
适量
葱姜
少许
糖
2g
生抽
1勺
老抽
1勺
豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
花椒
几粒
香叶
2片
八角
1个
葱花
少许
熟白芝麻
1g
毛豆
3g
步骤
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1. 准备好食材:把年糕冷水冲洗干净，用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡) -
2. 首先清洗大闸蟹。
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3. 用干净的牙刷刷干净。
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4. 刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟，刷的特别干净呦～
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5. 将蟹放入平底锅中，加入少量水，大火烧开，使大闸蟹死掉即可。
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6. 将大闸蟹取出，把盖子掀开，腮去除。清理干净即可。
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7. 再用刀切开。
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8. 起油锅，加入花椒炒香
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9. 将炒香的花椒铲出来。
小贴士
1.煮大闸蟹的原因是，想把活生生的大闸蟹切开不容易，所以使用了煮的方法。如果胆子大，可以制服大闸蟹不用煮也可以哈～
2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。
2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。