1. 先将螃蟹的脐掰下来。

2. 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3. 再将蟹壳揭下来。

4. 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5. 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。

6. 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7. 用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8. 将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9. 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。