蛤蜊炖蛋
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计也许我错了
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
李锦记蒸鱼豉油
适量
蛤蜊
适量
葱花
适量
水
140ml
步骤
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1. 蛤蜊浸泡后，锅内水烧开下蛤蜊，注意水不要太多，因为要用这个水兑到鸡蛋液中去，开口就可以撩出蛤蜊 -
2. 我锅内舀了一碗汤，估计140ml，从汤表面舀，避免撩到沙子，水和鸡蛋比例1比1·5。水冷了加入蛋液，要不成蛋花啦
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3. 处理蛤蜊了，我给孩子吃的，所以我把肉挖出来的同时也洗了下，这样沙可以彻底冲洗掉
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4. 汤水加入蛋液，冲洗后的蛤蜊加入，搅几下
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5. 锅内烧水，水开后转小火下锅蒸蛋，蒸12分钟后关火闷5分钟，记得用保鲜膜封住
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6. 李锦记蒸鱼豉油浇上，再淋上麻油，洒葱花
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7. 赞
小贴士
调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩