凉拌花甲
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江南过客焦
重庆的夏天真的蛮热的，凉拌菜是最好的选择，清爽鲜辣的凉拌花甲，配上一瓶冰啤酒或饮料，安逸啊！
时间: 1-2小时
食材
大蒜
4个
大葱
2根
朝天椒或小米椒
适量
花甲
1500克
食用油
适量
冷开水
4勺
一品鲜酱油
2勺
姜
1块
盐
少许
鸡精
少许
白糖
1勺
步骤
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1. 花甲买回来后先淘洗一下，来回搓洗相当于摇晃它，再置于放了盐的清水中浸泡吐沙。两小时后再次清洗干净再下锅煮熟。 -
2. 准备好调料。
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3. 朝天椒是自己家里阳台上种的，新鲜清香，但不够辣，我后来还又加了小米椒。
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4. 酱油和冷开水1：2，放入少许盐，白糖，鸡精备用。
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5. 煮好的花甲加上调料拌匀就可以了。这一份是给爸妈做的不辣的。
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6. 这份是我们两个人的，每次我们都会买上7-8斤，做一大盆都吃得干干净净。
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7. 装盘子里拍照好看，哈~
小贴士
煮花甲不要太长时间，水多些煮开，每次少量煮，避免煮过长时间肉质就不好吃了。
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