老酒蒸蛏子
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韩真zZ
蛏子一年四季常有常鲜，今天做个酒蒸的做法。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
一斤
料酒
一勺
黄酒
一勺
姜
一小块
蒜
两瓣
青蒜
少许
步骤
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1. 所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。 -
2. 蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。
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3. 姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。
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4. 蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
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5. 老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。
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6. 直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
小贴士
蛏子要用盐水养，滴入少许香油更容易吐沙。