辣炒花蛤
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礁坑刳孛粕
花蛤肉质鲜美无比，让人着迷，尤其是辣炒花蛤麻辣鲜香一应俱全吃在嘴里美在心间。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
800g
干辣椒
1碗
油
3勺
盐
1勺
香葱
2颗
香菜
2颗
牛油火锅底料
2勺
老干妈
1勺
生抽
1勺
白糖
1匙
太太乐鲜味鸡汁
1勺
料酒
2勺
姜片
2片
蒜
4瓣
步骤
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1. 花蛤用淡盐水浸泡两个小时，用干净牙刷刷洗花蛤表面，反复冲洗沥干水分备用 -
2. 锅中烧水，水热姜花蛤放入煮至花蛤微微张开小口即可，大约30秒左右不要超过一分钟
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3. 香葱，香菜，干辣椒，姜片，老干妈，牛油火锅底料，太太乐鲜鸡汁备用
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4. 热锅冷油，油热放入花椒八角干辣椒炒香，加入火锅底料小火炒香
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5. 加入花蛤翻炒片刻
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6. 淋入料酒，生抽，糖，盐，姜片，蒜片，老干妈太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀
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7. 盖上锅盖焖几分钟，至花蛤全部张开，盛出撒适量香葱末，香菜末，美味的辣炒花蛤真想连壳都吃掉！
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8. 美味的诱惑
小贴士
1.花蛤用淡盐水浸泡两小时以上使其吐干净泥沙，用牙刷清洁花蛤炒面反复冲洗干净。2.焯水至花蛤微微张开即可，反复冲洗数次。3.炒至香料要小火慢炒避免糊锅，味道也更香。