1.生蚝属于海鲜，有一定的咸度，所以蛋液内千万不要加盐。
2.生蚝带壳剥开的，十分鲜美，因此无需冲洗，以免流失鲜味。
3.喜欢葱花的话，可以在铺生蚝的同时，撒上一点葱花。